Alejandra López Alfaro, Productos

Productos

Café

El Paladar Reconoce la Diferencia al Beber un Buen Café.

Los acordes sensoriales que seleccioné para la mezcla de este café, son de calidad superior y de producción limitada. El momento de buscar la mejor expresión del café fue una fiesta sensorial, entendiendo el paladar del consumidor y con la intención de que resulte en un café especial.

Es el primer café elaborado sensorialmente  por una sommelier en Argentina. 

Mi prioridad: el paladar del consumidor. Por eso, elegí la especie Arábica que propone un cuerpo medio, de acidez presente y notas afrutadas. Dos estilos de café, que a la hora de mezclarlos, equilibran y guardan los atributos de cada uno de ellos.

Es una mezcla de cafés de Colombia y Brasil. Dentro de esos orígenes, hay cafés provenientes de terruños específicos. El café de Colombia, criado en las altas montañas andinas del país tropical, bajo las condiciones ideales,  le proporcionan al café atributos excepcionales muy apreciados por sofisticados paladares.

Entendiendo el gusto del consumidor, mi intensión fue elegir otras zonas de origen para lograr la receta ideal. Por eso, agregué café de Brasil, y así combinar la intensidad aromática y alta acidez del café de los andes colombianos, con el cuerpo y una mayor complejidad del café del sur brasileño.

El tostadero: equipo fundamental de trabajo para este objetivo, es el ideal para el desarrollo de mi producto. Café Rodriguez, es un establecimiento marplatense con mucha experiencia en café, muy artesanal y a la vez trabajado por sus dueños en cada etapa del proceso. Bien personalizado. Su producto, que está en el mercado hace años, es de alta calidad a mi entender y gusto, aún de mayor calidad que la franja de precios en la que compite.

El tostadero cumple con todos los controles relativos a sanidad y aprobaciones legales, además de estar continuamente controlado por sus dueños; lo que permite garantizar la calidad y cuidado del producto.